В этой статье, я поделюсь с Вами рецептом приготовления квашеной капусты. Капуста получается очень вкусной, а самое главное очень полезной!

Нам понадобиться:
- 1 кочан белой капусты;
- свекла;
- стручок горького перца;
- соль;
- черный перец горошком;
- кипяток.

Берем кочан капусты и режем крупными кусками вместе с кочерыжкой.

Затем чистим чеснок, нарезаем свеклу полукольцами и измельчаем наш перчик.

В глубокую кастрюлю складываем слоями куски капусты. Сверху кладём кусочки свеклы, чеснока, острого перчика, перец горошком и кладём второй слой. И так слой за слоем, пока до верха кастрюли не будет сантиметров 5.

Во второй кастрюле кипятим воду и бросаем соли столько, чтоб вода получилась чуть солонее, чем вы привыкли кушать свои первые блюда.

Заливаем рассолом уложенные овощи сверху кладем гнет, возможно, еще какой-то груз. Накрываем крышкой и на 4-5 дней ставим в прохладное место. Спустя 5 дней наша капуста готова.
Хотелось обратить внимание, что полученный квас хорошо действует на желудочно-кишечный тракт.

Более детально этот процесс можно посмотреть в видеоуроке: